| Localité et MRC : | St-Tite, MRC Mékinac |
| Contact : | Maxime Tessier |
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| Téléphone : | 418 365-4748 |
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Qui sommes-nous ?
La production de lapins – la cuniculture – est encore très marginale au Québec. Seule une poignée de producteurs arrivent à en vivre. Maxime Tessier, un jeune producteur de St-Tite, fait partie de ceux-là.
L’élevage traditionnel est souvent réalisé dans de vieux bâtiments rafistolés qui ne permettent pas la production à grande échelle. Celui de Maxime Tessier, Laprodéo, se démarque radicalement des autres: un grand clapier nouvellement construit conçu expressément pour le petit mammifère allié à des méthodes de production standardisées dans un environnement assaini. L’idéal pour produire une viande de haute qualité, tendre et fine à souhait, dont le goût se rapproche de la saveur du poulet. Comme le souligne monsieur Tessier: «les diététistes recommandent fortement la viande de lapin. Une viande maigre qui contient peu de gras saturé et de cholestérol. »
Et contrairement à l’idée reçue, le lapin d’élevage ne mange pas des carottes! On lui sert plutôt de la luzerne compressée en petits cubes dans lesquels on ajoute du soya, des céréales et des minéraux.
Notre entreprise
Nos produits
Ailes de lapin™, lapins entiers, saucisse, cretons, terrines,etc.
